COLD VEGAN

アボカドと厚揚げとパクチーのサラダ

2020年5月23日

厚揚げパクチーサラダ

made by 2020.4.25

 

アボカドと厚揚げとパクチーのサラダ

 

1日1回サラダを食べていたら、心もカラダもストレスフリーで元気になりました。

主婦のわたしが毎日食べているサラダをこっそり紹介しますね。

 

材料

  • レタス 1~1.5枚
  • アボカド 0.3個
  • きゅうり 0.3本
  • パクチー(苦手な方はなしでもOK) 適宜
  • 厚揚げ 1/2丁(75g)
  • お好みのドレッシング 大さじ1くらい

※材料はご自身が食べやすい量に調整OK

ただし厚揚げは脂質とカロリーがすこし多め。
1人分に厚揚げ1丁は多すぎるので使うなら半分以下がベターです。

作り方

  1. 野菜は洗って水気を切る。
  2. サラダボウルを用意して、レタスは食べやすい大きさにちぎるか、切って入れる。
  3. きゅうりはスライサーか、包丁で薄い輪切りにして、2のサラダボウルに入れる。
  4. パクチーも細かく刻むか、手でちぎって、2のサラダボウルに入れる。
  5. アボカドは、ひと口大の大きさに切り、2のサラダボウルに入れる。
  6. 厚揚げをオーブンで軽く※焼くor※油抜きした後、サイコロ型にカットして2のサラダボウルに入れる。
    <厚揚げの調理>

    ※焼く場合▶ ガスオーブンまたはオーブントースターで表面がカリッとするまで焼く
    油抜きの場合▶熱湯をかけて油抜きをする

  7. 2~6を軽く和えて完成。お好きなドレッシングでどうぞ。
ほいり~
ちなみにわが家はどんなサラダにもほぼ合うキューピーのエルドレ和風たまねぎドレッシングを愛用。エスニックソースも合いそうです。

相性バッチリなアボカド&パクチーにシャキシャキのレタスとキュウリを加え、さらに大豆の旨味がぎゅっと詰まったタンパク質豊富な厚揚げ入りのボリューミーなサラダに箸が止まりません。

ぜひお試しあれ!

 

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ほいり〜

「体と心の栄養」になるサラダレシピやヨガ、日常がゆるっと楽しくなる情報をお届けします。 ヨガ歴10年。ヨガインストラクター 。RYT500取得中。

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