made by 2020.7.10
ひじきと豆とくるみチーズのケール入りサラダ
野菜やミネラルは不足気味ではありませんか？
たっぷりの野菜とナッツやミックスビーンズを和えるだけで鉄分、食物繊維もしっかり補給できます。
ミネラルとビタミンがたくさん補給できるご褒美サラダのレシピです。
材料
- 水菜 ひとつかみ位（50g）
- フリルケール 1枚（20g）
- ミニトマト 5～6個
- ひじき ドライパック 50g
- ミックスビーンズ ドライパック 50g
- くるみ ３かけ（8g）
- QBB ベビーチーズ4連 クリームチーズ入り 1個（お好みのチーズでOK）
作り方
１．水菜、ケール、ミニトマトを洗い、水気をきる。
２．ミニトマトは半分、水菜は2㎝幅に切る。フリルケールは千切りにする。
ケールの千切りはこんな感じ
３．チーズはサイコロサイズに切り、くるみは手で砕く。
４．２～３とドライパックのひじきとミックスビーンズをサラダボウルに入れ、全部混ぜて完成。
お好きなドレッシングでめしあがれ。
ドレッシングはビタミンAの吸収をよくする油が入りのものがおすすめ
ちなみに、はちみつ小さじ１、ポン酢小さじ２、塩ひとつまみ、ブラックペッパー少々をよく混ぜて、さらにオリーブオイル小さじ１入れ混ぜるとあっさりした簡易ドレッシングのできあがり。くるみチーズとはちみつはめちゃ合います♪
ぽん酢の柑橘の香りがひじきの磯の香りを和らげてくれます。レモンがあればぽん酢の代わりにぜひ。
