made by 2020.7.13
スイカときゅうりとチーズとナッツのサラダ
甘くておいしいスイカですが、実は野菜なのをご存じ？
暑い夏サッパリヘルシーなサラダのアクセントにスイカの甘みはぴったり。
３つの調味料をふりかけるだけで、酸味と甘みのあるおいしいサラダになります。
材料 １人分
- すいか 100g
- きゅうり 60g
- ミックスナッツ&ドライフルーツ（ナッツだけでもOK！）３~５g
- お好きなチーズ（今回はQBBのチーズで鉄分ベビーチーズ４連を１個使用）
【ドレッシング】
A オリーブオイル（できればエクストラバージン）小さじ１弱（３～４g）
A 酢（今回はりんご酢使用しましたが白ワインビネガーも合いそう）小さじ１（５g）
A 塩 ひとつまみ
ちなみに今回使ったチーズはこれ
作り方
１．野菜は洗って水気をきる。
２．すいかは種を取り、食べやすい大きさに角切り。
３．きゅうりは５ミリくらいの厚さの小口切り。
４．チーズはサイコロサイズの角切り。
５．サラダボウルを用意し、２～４を入れる。
６．お好みのナッツをちらし、Aのドレッシングの代わりとなる調味料をまわしかけて完成。
ひとつまみの塩がスイカの甘みをさらに引き立て、お酢の酸味が食欲をそそります。 スイカはリコピン、ビタミンC、βカロテンと抗酸化作用のある栄養が豊富で老化予防に効果的。
美味しいだけじゃない！
またスイカは水分９０%以上で＋塩と食べると自然のスポーツドリンクともいわれるほど。
体を涼しくしてくれますが食べ過ぎるとお腹を下し、せっかく補給した栄養も流れてしまうので、おいしくても量は適度に食べましょう、と自分にも言い聞かせてます。
普通のスイカ食べ飽きちゃったなと思ったら、ぜひ試してみてくださいね。
