made by 2020.7.29
キャベツときゅうりとみょうがの塩ごま風味サラダ
塩ごま風味のキャベツときゅうりにみょうがとしょうがを効かせた中華風ヘルシーサラダ。
ごま油で和えていると思えないくらいさっぱりとした食感がいくらでも食べられます。
材料
- キャベツ 1/4個（350ｇくらい）
- きゅうり 1本（100g前後）
- みょうが 1～2個
- しょうが 少々
- 塩 小さじ２（塩もみ用）
- ごま油 大さじ１
- ※貝柱スープ顆粒（または鶏ガラスープ顆粒）、塩 少々（いれなくてもＯＫ）
- すりごま 少々（あれば）
ほいり～
※薄味が好きな場合、貝柱スープも入れなくてもＯＫ。味見しながら塩加減を調整するのがミソ。
調味料を除く材料は以下のとおり。
作り方
１．野菜は洗って水気をきる。
２．ザルとボウルを用意して、キャベツをひと口大にちぎるか千切りにしてボウルへいれる。
３．きゅうりは薄くスライスして、キャベツ入ってる２のボウルへいれる。
４．みょうが千切りにしてから、水にさらしあく抜きをし水気をふきとり３のボウルへ入れる。
５．塩もみ用の塩小さじ２を4のボウルに入れ、水分を絞り出すようによく手で揉み、しんなりしたら10分くらい放置。
６．しょうがをみじん切りにする。
７．10分経過したら、５の水気を絞り取ってから、流水で軽く洗ってもう一度よく絞ってからボウルへ入れる。
８．７に６のみじん切りにしたしょうがとごま油大さじ１を入れて混ぜる。
必要であれば貝柱スープ顆粒（または鶏ガラスープ顆粒）や塩を合わせて小さじ1弱程度、味を見ながら少しずつ入れてよく混ぜる。
９．８の塩加減調整できたら皿に盛る。
１０．あればすりごまを散らして完成。
ずっとパソコンばかり見ているな。みょうがは眼精疲労の改善や眼病予防にも効果的だ。しょうがは消化を促進して免疫力も高めるからな。養生しろよ。
ベジータ王子
