made by 2020.7.31
キャベツとじゃがいものサブジ風ホットサラダ
キャベツ、じゃがいも、しめじ、パプリカにクミンパウダーを加え、カレーの香りが食欲をそそるインドの家庭料理サブジ風のホットサラダのレシピです。
いつものサラダに飽きちゃった人もぜひためしてみてくださいね。
キャベツとほくほくじゃがいもにスパイシーだけど辛くないクミンはベストマッチ。
クミンはインド料理に欠かせないスパイスで和名は馬芹（うまぜり）といい、健胃、消化促進、解毒作用や記憶力を高める効果もあります。
材料 ２～３人分
- キャベツ 1/4個
- じゃがいも 中2～3個
- パプリカ 1/4個（50ｇくらい）
- しめじ 1/4株
- にんにく ひとかけ
- オリーブオイル 大さじ１
- クミンパウダー 小さじ１
- 塩 少々
塩とクミンパウダー。
クミンパウダーは袋のものならカルディで150円くらいで買えます。
作り方
１．野菜は洗って水気をきる。
２．じゃがいもは皮をむいて芽をとり、薄くスライスしてから半月切りにする。
３．パプリカは1センチの角切り。
４．キャベツはひと口大のざく切りにする。
５．しめじはいしづきを取り食べやすい大きさに切る。
６．にんにくはみじん切りにする。
７．フライパンにオリーブオイル大さじ1とみじん切りのにんにくを入れ火にかける。
８．にんにくの香りが出てきたら、切ったしめじ、キャベツ、じゃがいもを入れ菜箸でよく混ぜてオイルを全体になじませる。
９．野菜がしんなりしてきたらふたをして5分蒸し煮。
１０．フライパンのふたを開け、じゃがいもとキャベツに火が通っていたらパプリカ、クミン小さじ１、塩を２～３つまみいれて味を整える。
１１．全体になじんだら火を止め耐熱の器にいれて完成。
ほいり～
スパイスの香りが好きな人はクミンを常備しておけばいつもの料理が簡単にエスニック風にアレンジできておすすめです。ちなみに使用量のめやすは1日小さじ１程度。
